Tento můj zápisníček je věnovaný mé celoživotní zálibě , kterou je rostlinná říše a všechno kolem ní.


čtvrtek 30. prosince 2010

Jedlé květy - úvodní zamyšlení.

Květy jsou k jídlu, pro chuť i ozdobu používány odedávna. Jsou podrobně popsány již v antické literatuře.
Některé byly využívány v časech nouze jako třeba kosmatice ( květy černého bezu )v těstíčku nebo pampeliškový med.
Jindy byly květy naopak součástí bohatých slavnostních královských a šlechtických tabulí.

Zájem o jedlé květy stoupá díky :
1. zájmu o orientální životní styl, ve kterém hrají jedlé květy významnou úlohu ( konzumace jedlých květů je známá tisíce let !)

2. rostoucí náročností spotřebitele na estetický vzhled pokrmů
K používání květů k jídlu se vracíme díky šéfkuchařům lepších restaurací, kteří dnes používají okvětní plátky nebo kandované květy, aby dodali svým jídlům noblesu a vyjímečnost.
Cukráři zdobí slavnostní dorty a zákusky jedlými květy.
Barmani používají květy na ozdobu koktejlů.
Jedlými květy je doplňována průmyslově připravovaná čerstvá, chlazená ,upravená zelenina.

3. zdravotní prospěšnost- obsahují zdravotně prospěšné látky takové, jaké jsou obsaženy v celé rostlině.
I naši předci instinktivně jedli nejvýživnější části rostliny.








S konzumací jedlých květů mohou být spojena i určitá zdravotní rizika !!

Těm je nutné se vyvarovat : správným výběrem, správnou úpravou a především množstvím použitých květů. Při výběru jedlých květů dbáme na původ ( nehnojené průmyslovými hnojivy, chemicky neošetřované ! )



Květy k jídlu vybíráme čerstvé, plně vyvinuté, nepoškozené a zdravé !
kdy ? za suchého počasí, dopoledne.
Na zimní období lze čerstvé květy nahradit květy sušenými, kandovanými nebo zamrazenými do kostek ledu.
V dalších příspěvcích se dozvíte o :
jedlých květech zeleniny
jedlých květech okrasných a dalších rostlin
jedlém trávníku
jedlém lese.
Těším se na vaše komentáře.
Jaromila




neděle 26. prosince 2010

Vánoční stromek v květináči.

Vážení !
pokud máte živý stromek v květináči a chcete ho použít jako vánoční stromek, je nutné ho aklimatizovat na pokojovou teplotu.
Po zakoupení nebo přenesení ze zahrady stromek umístěte v chladné bezmrazé místnosti ( např. : garáž, sklep, chodba ) a postupně ho přenášejte do teplejší místnosti. Nejlépe je najít více míst s odstupňovanou teplotou.

Při pokojové teplotě tj. asi 20 st.C, může stromek dělat parádu 3- 5 dní. Je dobré stromeček umístit blízko okna, aby měl dostatek světla, stáhnout topení, často rosit ( když to dovolí druh ozdob...), větrat, umístit daleko od zdroje tepla ( radiátor, krb....), zalívat !!

Po aklimatizaci na chladno můžete stromeček při bezmrazém počasí, i s květináčem zapustit do předem připravené jámy na zahradě. Zakrýt chvojím nebo netkanou textílií.
Když stromeček umístíte na balkóně, postavte jej na polystyrénovou desku, květináč obalte bublinkovou fólií nebo polystyrenem a zabalte jutou.

Pokud si pěstujete svůj vánoční stromek v květináči, během vegetační doby ho pravidelně přihnojujte, zalévejte a každý rok přesaďte do větší nádoby.
Pokud máte čas na takovou procedůru s vánočním stromkem, tak vám přeji hodně štěstí !

Je to docela složitý proces a přesto se stane, že stromek nepřežije !
Živý stromek bych nazdobila a nechala stát venku na terase, balkóně nebo v záhonu.

Vánoční stromek řezaný.
Když stromek přinesete domů, seřízněte asi 3 cm špalíček z kmínku a postavte ho do nádoby s vodou ( kůra musí zasahovat až do nádoby s vodou, stromek totiž saje vodu pletivy umístěnými pod kůrou !! ).

Doma máme stromeček vždy postavený v misce s vodou.
Pravidelně zalívaný vydrží o hodně déle. Pokud to dovolí dekorace, můžete stromek i rosit vodou z rozpašovače.


neděle 12. prosince 2010

Ptačí krmítka.

Je nejvyšší čas naplnit krmítka !

Ptáci nejsou na potravě z krmítek životně závislí, ale když nastanou kruté mrazy, potrava z krmítek jim může i zachránit život !

Do krmítek patří :
slunečnicová semínka, drcené ořechy, mák, řepka, proso, loupaný oves, pšenice, jeřabiny, lůj.


Do krmítek nepatří :
zbytky jídel z kuchyně, chleba, slané pečivo.



Nejběžnější návštěvníci krmítek :
sýkory, zvonek, vrabci, kosi, čížci, stehlíci, pěnkavy, dlask, strakapoud, brkoslav.


































Zdroj : internet a www.galerie-dvorek.cz









pondělí 29. listopadu 2010

Kumoi, nashi ( asijská hrušeň)- Pyrus pyrifolia

Dorůstá výšky asi jako naše hrušeň . Stromek odolný proti mrazu, rzi hrušňové a strupovitosti.
Má vysokou plodnost, nezralé plody se musí probírat !
Plody jsou příjemně nasládlé, kořeněné chuti, extrémně šťavnaté. Chutnají jako rumové hrušky, tvar mají jako jablko.
Nedají se dlouho skladovat.


Použití :
přímý konzum, pečený čaj ( spolu s jiným ovocem ), sušení, do koláčů, pohárů, bowle...


Díky svérázné chuti jim můj tatík říká jabkohruškarum.
Můj bratr je sní pouze vysoce vychlazené....
Při pročítání komentářů a diskusí jsem se dozvěděla, že jistý člověk by si narouboval jen pár větví, neboť by si s úrodou z celého stromu nevěděl rady !
.......já bych věděla............do bečky na kvas !








Zazimování závlahy.

Tak a už může dědeček Mrazíček začít kouzlit se svojí proslulou berlou mrazilkou !

Dnes jsme totiž zazimovali posledního zákazníka, tedy né člověka, ale jeho automatickou závlahu.
Když zazimováváme závlahy, tak si připadáme jako Výroba mlhy s.r.o. !
Při vyfukování stlačeným vzduchem z kompresoru jde přes trysky nejprve voda a potom už jen mlha, která ve studeném listopadovém vzduchu tvoří vodní - tedy mlžné efekty.


Při správně zazimované závlaze jde z trysek už jen vzduch !
Závlaha se musí zazimovat ( vyfouknout, odvodnit ), protože je to tzv. letní vodovod, který je uložen "jen" 30- 40 cm hluboko.
Hloubka 30-40 cm je proto taková, aby se při běžné kultivaci jako je rytí nebo aerifikace neporušilo potrubí. Je to hloubka větší než ostří rýče nebo trnů aerifikátoru.

Stlačený vzduch se napojí na předem určené místo na hlavním potrubí před elektroventily a postupným manuálním pouštěním sekcí se systém odvodní.
Nezapomeňte na zimu otevřít kulové ventily.
Máte-li nějaké dotazy, tak se klidně zeptejte !



středa 24. listopadu 2010

ZIMOLEZ KAMČATSKÝ- Lonicera kamschatika

Kamčatská borůvka- je obchodní název, aby se rostlina dobře prodávala. Koupili byste si kamčatský zimolez ??
Moje odrůda se jmenuje : Modrý triumf.

Je to keřík dorůstající výšky 1,5 až 1,8 metrů a o něco menší šířky.
Mrazuvzdorná. Nenáročná, roste v jakékoliv půdě. Nevyžaduje kyselý ( rašelinový ) substrát jako kanadské borůvky.
Pěstuje se jako rybíz.

Pro docílení vyšší úrody zamulčujte, pro udržení vláhy v půdě a za sucha zalévejte.
Po sklizni přihnojte Hydrokomplexem, Cereritem nebo kompostem.

Ošetřování: nejplodnější jsou 1-2 leté pruty. Nezastřihujeme, netvarujeme, jen vyřežeme staré dřevo, čím keř zmladíme.
Kvete velice brzy, někdy už v dubnu. Jsou to v našich končinách první dozrávající plody, někdy již v květnu, ještě před jahodami.
Plody jsou modré ojíněné válečky dlouhé 2,5 - 3,5 cm, sladkokyselé chuti.
Obsahují vitamín B a C, minerální látky, antioxidanty a přírodní barviva.
Z 1 keře při správné péči sklidíte až 5 kg plodů.


Užití : konzumace v syrovém stavu, šťávy, džemy, kompoty, do koláčů, do pohárů, zamrazit a spolu s dalším ovocem třeba na pečený čaj.

Další odrůdy : Remont, Průhonický letní, Blue velvet, Goluboje vreteno, Altaj, Tomička, Viola, Amfora, Valchova, Sinoglaska, Maistar, Mailon, Zoluška.
Ty ale nemám vyzkoušené.
Máte- li někdo zkušenosti, tak se prosím o ně podělte.








úterý 16. listopadu 2010

Drtiče zahradního odpadu.

Celý rok řešíme problém ( my , kteří máme zahrádky a zahrady ), co se zahradním odpadem.

Drtiče a štěpkovače tento problém vyřeší.
Rozdrcený odpad můžeme dát do kompostu, nebo jej použít jako mulčovací materiál ( snižující růst plevelů, snižující vypařování vody ze záhonů, zkvalitňuje půdu- přeměňuje se v humus).

Hobby drtiče zahradního odpadu:
1. válcový drtič
pomaluběžné ozubené kolo s přítlačnou deskou, cca 40 ot./min.
tichý chod- 80 db
zpětný chod při ucpání
automatické podávání drceného materiálu
rozdrtí čerstvé větve do průměru 35 mm ( zbytečně nepřetěžujeme !)
DRAŽŠÍ
.



2. nožový štěpkovač
talířový nůž ( řezné ústrojí s oboustrannými noži ), lze při ootupení obrátit.
hlučný chod - 2 800 otáček/min, 104 db
šikmým uložením motoru vzniká efekt samovtahování materiálu
LACINĚJŠÍ
Při práci s drtiči zahradního odpadu je třeba dodržovat zásady bezpečné práce :
- ochranné rukavice
-ochranné brýle
- nepracovat za deště




3. Ekologický štěpkovač na ruční pohon !!!






středa 10. listopadu 2010

Kompost-továrna na dokonalý substrát.

KOMPOST je " továrna" na dokonalý substrát. Téma nepoetické, ale důležité a ekologické.
Při zakládání kompostu je potřeba dodržet několik důležitých zásad !
1.UMÍSTĚNÍ
- nezakládat v těsné blízkosti domu
-vhodné je místo ve stínu ( okolní vegetace- stromů, keřů, živých plotů ), zdi, altánu apod.
-vhodná je stříška ( aby do kompostu nepršelo a nevyplavovaly se živiny)
-zpevněná cesta ke kompostu
-nesmí být na prudkém slunci, ani být stále přemokřený

2.PRAVIDLA KOMPOSTOVÁNÍ
Tajemství rychlého rozkladu spočívá v různorodosti biologického odpadu.
Mícháme: vlhké se suchým
zelené s hnědým ( dusíkaté s dřevnatým)
porézní materiál s hutným
hrubší materiál nartit, nastříhat, posekat
k urychlení přidáváme zralý kompost, nebo různé urychlovače kompostování

Kompost MUSÍ mít kontakt s půdou, aby byl půdním mikroorganismům umožněn PŘÍSTUP .
Při správné teplotě a vlhkosti se organická hmota začne rychle rozkládat za pomoci živých organismů ( houby, řasy, kvasinky, bakterie, roztoči, červi, chvostoskoci, žížaly a jiní drobní živočichové.)
Do kompostu PATŘÍ: odpad ze zahrady, květy, tráva, posekané nebo podrcené větve, listí, ovoce, zelenina, slupky, papírové filtry, kávová sedlina, čajové pytlíky, zemina z květináčů, zbytky vlny, peří, vlasy, hobliny, chlévská mrva, trus býložravých domácích zvířat, sláma, znečištěný papír, popel ze dřeva, malé množství zbytků jídel, odpady z kuchyně, mletý vápenec, mleté řasy, mleté horniny, rohovina......)
Do kompostu NEPATŘÍ: biologicky nerozložitelné materiály ( kovy, plasty, sklo...), rostliny napadené chorobami, plevele s vytrvalými kořeny, plevele s vyzrálými semeny, kosti, masné a mléčné výrobky.


Kdy je kompost ZRALÝ ?

Opravdu vyzrálý kompost vám vznikne za rok od začátku kompostování. S urychlovači vyzraje za kratší dobu- půl roku.
Hotový kompost VONÍ lesní hrabankou, je sypký a kyprý. Měl by se použít co nejdříve. Pro delší skladování se musí přikrýt fólií proti dešti, který by vyplavil živiny.


3. POUŽITÍ KOMPOSTU

Při výsevu zapravit do půdy, vrstvu max. 2-3 cm ( nerozmazlovat rostliny !), přidávat do výsadbové jámy k ovocným stromům a keřům, 1/4 objemu půdy do truhlíků a nádob s květinami.

Vydatná výživa trávníku ( IV., vertikutace, kompost, písek )

1/3 domovního odpadu je biologicky rozložitelná !
Některá města podporují domácí kompostování ( zmenší se objem odpadu na skládkách ).
ZEPTEJTE SE NA VAŠEM MÍSTNÍM NEBO MĚSTSKÉM ÚŘADĚ !






sobota 6. listopadu 2010

Dřín obecný- Cornus mas

Pochází z mírného pásma severní polokoule.
Je to stromek vysoký 3-5 metrů široký až 5 metrů, zpočátku roste vzpřímeně, později je rozkladitý.
Ve volné přírodě roste na jižních , teplých svazích na vápenitých půdách. Je nenáročný, mrazuvzdorný až do - 25 st.C. Odolný vůči suchu.
Dožívá se až 100 let, má pevné, tvrdé dřevo.
Kvete brzy, už v únoru- březnu, ještě před vyrašením listů, malými sírově žlutými kvítky v bohatých soukvětích. Je to první posel jara.
Kvítky jsou samosprašné a jsou opylovány včelami.

Listy má sytě zelené s výraznou žilnatinou.

Plody jsou tmavočervené peckovice s 1 semenem, 1,5 cm velké, krátké válečky- DŘÍNKY.
Kyselé až sladkokyselé s velkým množstvím vitamínu C. Zrají v srpnu až září.
Používají se na kompoty, likéry, sirupy, marmelády, rosoly i k přímému konzumu.

Odrůdy: Děvín, Titus.

Sadovnické použití : žlutě zelená odrůda C. mas "Aureus"
zelené listy se žlutými skvrnami C. mas " Variegatus"









pátek 8. října 2010

JEŘÁB SLADKOPLODÝ Sorbus aucuparia

u nás roste několik druhů jeřábů, ale k požívání jsou vhodné plody Jeřábu sladkoplodého Sorbus aucuparia var. Edulis zvaný také dulcis nebo S.a.var moravica.
Původ: začátkem 19. století našli v obci Ostružná na sev. moravě pastýři náhodně dva stromy jeřábu se sladkými plody.
A odtud se pak braly rouby a roubovaly se na obecný jeřáb.
Je to strom asi 10 metrů vysoký s řídkou kuželovitou nebo oválnou korunou. Je nenáročný na půdu a lze jej pěstovat i ve vašších polohách, vyžaduje však dostatek slunce.
Má lichozpeřené listy s ozubenými lístky. U sladkoplodého jeřábu je ozubení jemnější a sahá asi do poloviny lístku.
Kvete na dvouletých větvičkách bílými kvítky, sdruženými v chocholičnatou latu. Rozkvétá později než jabloně a pravidelně plodí.
Plody jsou 0,8- 1 cm velké, oranžovočervené malvice s lesklou žlutě tečkovanou slupkou. Jsou sladkokyselé chuti, bez nepříjemné trpkosti, poživatelné i v čerstvém stavu ( ale jen v malém množství, protože dráždí sliznici žaludku a střev a může způsobit nevolnost, zvracení nebo průjem).
V plodech se nejvíc cení vitamín C, karotenoidy-provitamín A, cukry-sorbit(vhodný pro diabetiky), organické kyseliny, pektin, třísloviny a hořčiny.
Plody mají mírně projímavý a močopudný vliv. Podporují vylučování žluči, upravují žaludeční šťávy (k tíže stravitelným jídlům), doporučují se při revmatismu a ledvinových kamíncích. Užívat v "chřipkovém" období.
Použití plodů: kompoty, sušení, sirup, víno, likéry.
Plody- jeřabiny jsou důležitou součástí stravy ptactva nebeského.


Květy jeřábu ptačího se používají k výrobě bylinných extraktů. Obsahují fytoestrogeny, látky podobné ženským hormonům. mají výborné účinky proti klimakterickým a menstruačním potížím.


Dřevo jeřábů je tvrdé a ohebné. Používá se výrobě holí, násad, dýhy, hudebních nástrojů, nábytkářství, řezbářství a pod.
Recept
Jeřabinová zavařenina
1 kg dřeně, 600 g cukru
bobule povaříme v menším množství vody, protřeme sítem a vaříme s cukrem asi 10 minut.
Horkou zavařeninu nalijeme do sklenic a uzavřeme.