Tento můj zápisníček je věnovaný mé celoživotní zálibě , kterou je rostlinná říše a všechno kolem ní.


pátek 7. ledna 2011

Chryzantéma.

Na podzim, když na zahradě už skoro nic nekvete, nastupují svoji vládu chryzantémy.
Bílé, krémové, žluté, oranžové, červené, bordó nebo fialové krásky.
Jedlé jsou prakticky všechny druhy, nemusíte se bát, že byste se otrávili ! Kuchaři luxusních restaurací využívají sytých barev květů k dekorování pokrmů.
Chryzantémy jsou opravdu jedlé, okvětní lístky ale musíte otrhat, zbytek květu je totiž hořký.

Chcete-li květy jíst měli byste vědět kde a za jakých podmínek rostlina rostla !
Ty kupované v květinářství jsou většinou chemicky ošetřované = nevhodné k jídlu !
Ale rostliny pěstované jako zelenina : to znamená- chemicky nehnojené, ani neošetřované. Hnojené jen kompostem, pěstované ve správných podmínkách, aby rostliny netrpěly chorobami ani škůdci, ty jsou k jídlu vhodné.

Chryzantéma specielně k jídlu se jmenuje:
Chrysanthemum coronarium ( Pinardia coronaria )
Jiné názvy : zlateň věncová, kopretina věncová, pinardie, shungiku, tónghao....
Rostlina pochází ze západního Středomoří. Zplanělá se občas objevuje i v naší přírodě.
V Číně se chryzantéma k jídlu používá už dávno!

Obsahuje : minerální látky, silice, vitamín C, provitamín A.

Využití :
- za syrova, mladé výhonky jako salátová zelenina a to buď samostatně nebo ve směsi s další zeleninou
- tepelně upravená, jako špenát, zeleninová přísada do asijských jídel, smažená na oleji s česnekem a chilli papričkami jako příloha
- květy využijete při slavnostní příležitosti na originální dozdobení hotových pokrmů.




Květy jsou také součástí čajových směsí, tzv. květinových čajů.

Nejčastěji se kombinují s čajem Pu- erh a Lung- ting pro vatvoření rovnováhy mezi jinem( chryzantéma) a jangem (čaj)

Vyzkoušejte čaj 8 pokladů, které kromě vyzkoušených ingrediencí obsahuje právě květ chryzantémy !

Na talíři jsou vyluhované součásti čaje 8 pokladů po slití tekutiny.


Dobrou chuť přeje Jaromila.





čtvrtek 6. ledna 2011

Záchrana katalpy.

Zákazník nás požádal, abychom ošetřili katalpu, která je po loňské zimě znetvořená, neboť těžký sníh vylomil jednu větev.
Tento domovní strom se zákazníkům líbí, protože vrhá v létě stín, zdobí svými obrovskými listy, roste pomalu a dělá zelený doprovod domu. Latinsky se nazývá : Catalpa bignonioides "Nana".
Všechny katalpy, které jsme dosud sázeli, rostou pomalu a vytváří úhlednou, víceméně kulovitou korunu. Ale tato katalpa roste jak divoch a vytvořila silné kosterní větve, které se pod tíhou sněhu rozlomily. Pozn.: katalpa má poměrně křehké větve .
Udělali jsme záchranné kroky tím, že jsme vyřezali silné kosterní větve a nechali jen slabší, které se musí i další rok tvarovat, aby opět vznikla hustá koruna, tak jak bylo v plánu !
Před akcí :

Po úpravě :

Původní stav z jiného úhlu pohledu :


Po akci :





Řezné rány jsme poctivě zatřeli stromovým balzámem, rozlomenou korunku svázali popruhem a dutinu vypěnili, aby do ní nezatíkala voda a nezpůsobila hnilobu.

Nakonec, tak jako při všech podobných operacích jsem stromečku domluvila, aby dobře rostl a i nadále dělal radost a parádu.
To se musí, neboť strom je živý tvor !!!


Jaromila